水稻種植的曆史無疑是引人入勝的。這是一種對世界上許多人都很重要的穀物，在七大洲中的六大洲都有著吉祥的存在。盡管考古學家和農學家對目前的水稻種植和幾千年前的生長史知之甚少多年前，水稻起源的故事就不那麼清楚了，引起了許多學術爭論。
水稻最早是在3000年前在亞洲種植的。
在中國，很難確定這一現象發生的時間。一些人認為最早的水稻種植發生在大約12000年前，而另一些人認為這一時期大約在公元前4000-5000年。有明顯的證據表明，到公元前1000-2000年，包括印度在內的亞洲大部分地區都有了改良的水稻種植方法。
水稻種植在非洲並不完全相同，采取兩種不同的途徑。非洲野生稻或現在被稱為O.glaberima的菌株（不同於亞洲的O.sativa）可能已經種植早在公元前3500年，當商人將O.sativa帶到非洲時，當地的水稻種植被大量丟棄。這可能早在公元前600年代就出現了。很可能是中東帶來了非洲人的O.sativa，整個中東和地中海部分地區都是如此，到公元前300年，水稻已經成為一種重要的作物。
水稻種植可能在10世紀傳入歐洲，但直到14世紀才被廣泛使用。
歐洲的水稻種植花了更長的時間西班牙可能早在10世紀就種植了這種作物。在十字軍東征期間，人們就預料到了這種作物的存在，由馬可波羅等探險家發起的與中國的接觸增加了人們對中國的熟悉程度。在法國等地，人們注意到歐洲在14世紀就開始種植大米。
藏紅花色的大米是辣印度咖喱菜的常見配菜。
有必要考慮一下14世紀，因為這也是探險家時代的開始；盡管現在很多人覺得探險開始得更早，尤其是亞洲水手。但是很明顯，歐洲探險家很可能要為"新世界"帶來大米，"突然間，這種作物在南美洲、中美洲和北美洲成為主食，並蔓延到這些大陸周圍的大多數島嶼群。最終，水稻種植也出現在澳大利亞，盡管這在時間上要晚得多，大米的嚴重生長直到20世紀才開始出現。
大米被用於製作珍貴的甜食，比如米糕。
很容易想到所有的地方性食物都含有大米。沒有大米，人們不會吃壽司，海鮮飯，芝麻菜，燴飯，紅豆和米飯，各種各樣的咖喱，或各種形式的米糕，僅舉幾個例子。即使是一種大米Krispie®美食也是遙不可及的。種植這種穀物代表了不同文化之間交流的力量，也許也是許多人認為大米是一種美味的穀物可以食用的事實。
一碗米飯。
壽司餐中通常會包米飯
黑米也被稱為禁種稻，相對稀少。
一塊稻田。
不同類型的大米。