起首切土豆、切藕、切洋蔥、切薑、壓蒜、
之後起頭剪蝦須,開蝦背放入碗中插手料酒,撒少許鹽,攪拌平均之後裹上澱粉。
之後熱鍋起油,小火炸土豆至八當作熟後撈出。接著將油燒熱,下入土豆複炸撈出瀝幹。再下入蝦油炸至變色撈出備用。
之後另起鍋熱油,依次插手花椒、辣椒蒜瓣、薑絲、豆瓣醬、洋蔥、藕片、芹菜、蝦不竭翻炒。
之後插手生抽、蠔油、鹽、白糖少許不竭翻炒,插手白葡萄酒,噴鼻油。
之後盛出裝盤就完當作啦。
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